蘇延尹的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

一條河撞開春天 一群魚駕駛一條河，和一副歌喉駕馭一支曲子沒有多大區別。激昂，雄闊，平緩，在某個段落來點小修飾，用低回的尾音沉穩一下情緒，然后放開區域把氣韻蕩漾開來。油菜花的香氣已如燈火，被水波揉黃揉碎了。 一條河早已摸準一個城市的情懷。無聲無息，也可以驚濤駭浪地來番大動靜。生活得到普遍清洗，一塊臘肉、一只棒槌、一個馬扎也不例外。河水拍打著麻石和楊柳，濕潤毛豆腐的叫賣聲，張開的記憶，網住久遠的漁歌。城市記憶斑駁了，那么多的孔洞泄露的不僅是汗水和殘陽，水草、鵝卵石、柳葉船和不盡的猜測，同樣飽嘗這個城市的深度。從雕龍繪鳳的創意里，重溫古老的風流，但無法從三江口回到木板搭建的嘈雜和簡單里面了。 一條河給大地留下浪花、弧度、朗潤的歌喉。日出的景象完整地置放其中，還有那些云朵和飛鳥。一條河奔馳在明亮的目光，也浸沉在自己的激情和向往里。冰涼了山峰的根部，弄皺了橋的倒影。沙灘和一些經驗不可避免地潮濕了，沉寂和響亮積攢夠了。一條河正在撞開春天。 春天的超越 樹枝伸到墻外，連帶了更多的葉子。春天的路徑，從墻頭或空中過來？有點不拘小節，超越不分界線。一團團一簇簇的綠，懸著堆著，天地里的思緒，堵住你的看法。 葉子與葉子之間，并非無罅可擊。白茫茫的水聲，從那里過來。游走在小小的空余里，側著身段，茸茸的綠意便沾在上面。綠里的靜穿綴起來，便緊密了。搖動的時候，不會散開的。綠的那頭的河，可高可矮，要看天的眼色。白茫茫的呼吸可粗可細，要看波浪對于石頭的依戀了。 一條水泥路，從仰望里抬起，又從暮色里滑下，原野的氣息彌漫在周圍。卡車，摩托，鋼鐵，重復著強硬的性質，從晚風里四散開來。 >>>更多美文：隨筆美文

中國古代是傳統的農耕社會，入冬以后，農事漸少，余閑時光增多，古人稱這段時間為“冬閑”。讓我們走進歷史，看看古人冬閑時都怎么度過？ 據資料記載，古人的冬閑其實并不是閑著不去做事，在沒有農事的冬日里，女性會學做女功，男性則習射練武，孩子們就選擇冬學。 西漢班昭《女誡》曰：“女有四行，一曰婦德，二曰婦言，三曰婦容，四曰婦功。”“婦功”即女功，指女性要掌握做針錢活兒的本事。唐宋尚宮《女論語·學作章》亦稱：“凡為女子，須學女工。”做針線活兒稱“婦功”“女功”，還有 “女工”“女事”“女紅”等多種叫法，皆是指針線、紡織、刺繡、縫紉等女性做的手工活兒。會做針線活兒是古代女性的一門必備手藝，也是做女人的基本功，到了冬閑時節，不再忙于農事，正是學做女功的最佳時光，古時女孩子可以坐下來，跟著母親、姐姐們一起做針線活兒。 冬閑時古代女性習女功，男性則“習射練武”。 古代凡學生必須掌握六種基本才能，即“禮”“樂”“射”“御”“書”“數”，其中“射”通稱“射禮”，是一種射箭技術，包括白矢、參連、剡注、襄尺、井儀等五種射法。《禮記·射義》稱：“射者，男子之事也，因而飾之以禮樂也。”在中國古代，“射”是一種男人應掌握的技能，系一種“武德”。先秦時，各諸侯國對民間善射者都會給予獎勵。《墨子·尚賢》中記載：“欲眾其國之善射御之士者，必將富之，貴之，敬之，譽之。”就是說，要使國家善于射御之人增多，就必須讓善射的人富裕，使他們顯貴，尊敬他們，贊譽他們。在這種政策背景下，民間更熱衷于利用冬閑時間習射。到了西漢，由于“兵農合一”，朝廷更加鼓勵民間冬閑時習射，以“教民以應敵”。唐朝開考“武舉”科，武功好也能中舉當官，更刺激了民間的冬閑習射熱。《舊唐書·職官制二》曰：“居常則皆習射。”兩宋時期，民間則出現了“弓箭社”“忠義巡社”等結社組織，其特點是農忙時忙農事，冬閑時便于“莊井附近便處教習武藝”。明清時興盛的武術，就是在宋朝基礎上發展起來的。自明朝起，習武便成為冬閑一景，還出現了一批指導習武的專業書籍，如明朝程宗猷便著有《耕余剩技》。 冬閑時，古代孩子們則要上“冬學”。《新元史》載：“農隙使子弟入學。”“兒童冬學鬧比鄰，據案愚儒卻自珍；授罷村書閉門睡，終年不著面看人。”南宋陸游《秋日郊居》詩，也提到孩子冬學之事。但冬學與正規的學校教育不同，它是利用冬閑時間組織起來的短期學習班，目的是啟蒙教化。在古代，能進入正規學校讀書者少之又少，短期的冬學解決了古代孩子們渴望上學的受教育問題。如元朝的社學，還會刻孔子畫像，令學員祀之，然后進行學習，這種“社學”就是孩子的冬學。由于教師多系粗識文字之人，元朝廷要求州縣學官處對各地教師進行培訓，規范其文字讀音和知識，以“音義歸一，不致訛舛，庶免傳習差誤”。經過元末長期戰爭，各地社學早已停辦，明朝朱元璋始命復設社學，但仍有不少地方的社學未能恢復，明英宗時，社學教育被納入提學官的管理職責內。但古人是否選擇參加冬學，也要看自愿，并不強求。成化元年，朝廷曾“令民間子弟愿入社學者聽，其貧乏不愿者勿強”。 冬又至，到歷史的河流里搜尋古人的冬閑文化，賞閱一下冬閑的有關歷史和知識，頓覺我國幾千年的博遠和厚重。 >>>更多美文：生活隨筆

我有些恐高，小時候看伙伴在墻頭上疾行，佩服至極；我只能小心翼翼走一小段，就趕緊出溜下去。可我又不完全怕高，路邊只要有一溜矮草，哪怕草那邊就是深谷，我開車也不怵。但如果光溜溜，路挺寬，也緊張。這叫什么恐高，我也弄不清。 現在好多景區都建玻璃橋、玻璃棧道、玻璃觀光臺。我一朋友，壯漢，但在一個不高的玻璃橋上，卻出了洋相，硬是臉色蒼白地爬過去。多年前去杭州旅游，住在靈隱寺附近，外出必經一條小河，若走能過車的大橋要繞很遠，而若走沒護欄的簡易小橋則近很多。小橋長二十來米，橋面寬一米，中間距水面七八米，老伴如走平道，我則畏之如虎，無奈只能扶著老伴的肩頭過。 前些天去承德興隆山，這一片風光極漂亮，兼有張家界那樣的高山深谷以及蜀道百丈石壁上那種盤旋棧道。除了索道和玻璃電梯，最令人驚心動魄的，當數兩山深谷之間橫跨的那座長226米、海拔高度650米的全玻璃結構橋梁，俗稱玻璃橋。從承德到天津現在多走承唐高速。這景區就在高速路白馬川段，坐車能很清楚看到景區全貌，包括懸在云天之間亮閃閃的玻璃橋。我路過數次，心想這個橋我是不敢走的，太嚇人了。 這次上山，臨近玻璃橋已過晌午，餐廳偏偏又在橋那邊，就逼迫得所有人都得過橋。山風很大，橋看上去并不厚重。管理人員說這橋能禁得住250噸，安全絕對沒問題。如果害怕，你就往前瞅，別看腳下。我想求助老伴，當著眾人 也不好意思，只能靠自己勇敢前行了。走上去，方覺橋很穩，便心安。按人家說的朝前望，玻璃大道熠熠生輝，有如通往幸福（有飯菜吸引）的彼岸。再看左右，白云齊肩青山壯麗，好一派塞北風光。走到橋當中時，忽然冒出個念頭，既然感覺良好，不妨看看腳下；于是便停下往腳下看——不看則已，一看，深谷幽底，人將墜下，頓時身上就有了應激反應，兩腿挪不動……趕緊抬頭再朝前望，好一陣才緩過來，趕緊追著眾人過了橋。 還好，下山就不走這橋了。事后，我就想起我們小時候有一種收藏，叫玻璃紙，即包水果糖的透明帶有圖案的紙。糖吃了，把玻璃紙夾在書里。一般是女生愛這種收藏，上課一打開書，既是書簽，還有淡淡的甜味。有手巧的，還用玻璃紙疊東西——記得有疊小橋的，還被嘲笑說玻璃橋誰敢走呀！誰能想到如今真就有了玻璃橋。 人生在很多時候就如同走玻璃橋，不要往下瞅，只要勇敢前行，多半就闖過去了。而如果尚未闖，就往下瞅，一看那是萬丈深淵呀，就過不去了。 我有一朋友，現在日子過得不錯，住別墅，開新車，下館子，喝老酒，偏偏愛翻老賬，說當初如果多加小心怎么怎么著，不就不會出現現在的一些問題嗎？旁人說，那可以，但你不能住別墅開新車喝老酒了，道理很簡單，你以為城市那些高樓大廈和街道是沒藍圖自己長出來的？熱河老城三百年無戰事，不改革，再過一百年，還是那些老屋殘巷，大雜院臭公廁，你照樣還得受著。 還有位老朋友，比較早分配了一套五十多平方米的三居室。二十年前單位蓋新樓，給他一套一百多平方米的，需交舊房和三萬元。他想了很多，猶如站在玻璃橋往下看：三萬元，雖是分期交，當時也不算少，而且舊房也沒了；再者舊房在市中心，新樓稍遠一些。還有就是他那時六十多歲了，想想這么大歲數了，還折騰什么。思來想去，他就沒要。可旁人有的沒房，有的就想住新樓，管他“橋下”如何，先搬過去再說。如今，老友的這個小區私搭亂蓋，亂得不行。而新樓小區環境幽雅，周邊服務設施齊全。老友如今八十多了，很長時間不愿意生人去他家。后來他女兒買了套新房，二十多層，讓他們老兩口住。他嘴里說不習慣，但后來也去了，說還是新樓舒適，來客人也有處坐…… 玻璃橋，走一遭，沒想到還有這些感受。 >>>更多美文：情感散文

FISF1515CEFE15EWFEF

北屯踏青酸菜魚推薦
屏東踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的迷人之處：一道口味純正的美食