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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和酸菜魚推薦

書是人類進步的階梯，知識的海洋，智慧的百花園。 從七歲開始，在父母親的陪同下，我邁開蹣跚的步伐，踏入了知識營養的殿堂，在“咿呀咿呀”的聲音中，開始了我漫漫的讀書路。 我背著書包，迎著朝陽，沿著彎彎曲曲的小路，向學校進發。路旁的樹林里，鳥兒們清脆的叫聲深深地吸引著我那顆幼稚的心。欲停下的腳步，在“叮當”響的鈴聲的催促下，我只好在失望與無奈中健步如飛地跑進校園，與老師一道徜徉在書本里。 放學的鐘聲敲響起來，我又背著書包送走了晚霞。路旁的草叢中，小蟲們在賣弄著嗓音，開著它們自娛自樂的音樂會。此時的我雖然沒有啥音樂細胞，但也讓我聽出了它們音樂的和諧。于是想捉住小蟲占為己有的欲望在心里燃燒，索性便放下書包，在草叢里尋覓。可是幼小的手掌，哪里是小蟲們的對手。在一捉一跳中，手總是空空如也。絕望地哀嘆聲中與牧童一起，沐浴在夕陽里，回家了。 晚上半死不活的煤油燈，照亮我尋覓書山的路。黑漆漆的煤油煙，在狹小的書房里繚繞，直熏得人有些窒息。待到天亮時分，才知道自己變了樣子。不過把洗臉帕子放在冷水里打個滾，在臉上來回地揉搓，煤油煙熏出的花貓就逃之夭夭了。 《童年》這首歌是那時候愛唱的歌曲，我最喜歡唱，因為在讀五年級的我，知道《童年》歌詞里寫的內容充滿了童趣，也是讓我們小學生活得以真實再現。那時愛唱的歌曲，也會走紅，但在那個年代的字典里，似乎沒有流行歌曲這個詞匯。 初中，是我對讀書的理解有了更深刻的認識。不過那時是我身體發育的階段，一些懵懂的對異性感覺總縈繞著我，對異性的愛慕之心油然而生。但是每每耳邊回響起父親的話“書中自有緣如玉，書中自有黃金屋”時，那些對異性的奇妙想法頓時煙消云散。一條二指樣子的紙條，短短的一行字，卻寫出了自己對某某女生的愛慕之情，可是在父親的話筑起的那道阻隔墻上，始終沒有飛越過去。 隨著中考過獨木橋時間的臨近，試卷如雪花般漫天遍野飛舞著，時間都在試卷上打發著，在鼻尖上滑過。啥叫疲憊，啥叫力不從心，只有落伍的人知道。啥叫從頭再來，是落伍者無奈的選擇。不過大家都知道，人生能有幾回博？真是“死讀書，讀書死”啊！不過那時的老油條也不少，均在陪嫁送親中回歸故里，也沒有啥輕生的事件發生。因為人們都知道三百六十行，行出狀元的道理。 拼死拼活換來的就是那個有些光環的錄取通知書。俗話說得好，趕路累，歇氣更累！ 在等通知書的日子里，是多么的寂寞與難耐，因為不知道自己是否榜上有名，還是名落孫山。不過，對于我這個愛讀書的人來說，看書能夠打發時光。因此，小說、散文詩歌等刊物走進了我的世界，并且也很快成了我生活中的一部分。閑暇之時，手中的書準會不離手。也正因為這樣，有人“美其名曰”：豬鼻子上插蔥——裝象。 嘴長在別人的臉上，想說啥誰也管不了，于是只好拿魯迅的話“走自己的路，讓別人去說吧”來安慰自己，似乎也有幾分阿Q精神。 書是自己讀的，知識是自己學得的，誰也拿不走。因此只有做好“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，才不會出現“書到用時方恨少”的哀嘆境地。 就這樣，幾十年如一日，我遨游在漫漫的讀書路中。 >>>更多美文：心情隨筆

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