蘇延尹的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

已經到了深冬季節，剛下過大雪，氣溫很低，一呵氣面前就籠罩著一團白霧。那天一位實習記者因公事到辦公室找我。我們簡談片刻，由于事務繁忙，我草草結束了談話。她道別之后，仍然站在我的辦公桌前，流露出尷尬的神色。她臉上泛起一陣紅暈，有幾分扭捏地對我說她在來的路上錢包被扒手偷了，現在連坐公交車的錢都沒有了，所以想向我借一點兒路費。我望著她彬彬有禮而又可憐巴巴的樣子，微微一笑，從錢包里取出一張鈔票給她。她連聲道謝。 翌日午后那位實習記者又來了。她手里提著一個網兜，可以看到里面裝著一瓶花。她說從花市路過，順便買了一瓶五色水仙花送給我。我盡管不喜歡養花弄草，但是非常感謝她。她走了之后，我發現花瓶底下壓著一張鈔票--她是要還我給她的路費。借錢與還錢本是不登大雅的事情，這次因為一瓶五色水仙花的緣故卻成了一件雅事。 我從網兜里取出那瓶五色水仙花，見那只玻璃花瓶里盛著清水，浸泡著水仙花細長嫩白的根須。到了瓶底根須緊貼著玻璃瓶面四處卷曲，像是交織成了一個橢圓形的鳥巢。我凝視著那株水仙花，它的鱗莖極似干癟的洋蔥。從鱗莖里抽出五六片綠如翡翠的葉子。葉子堅挺如劍，直挺挺地豎了起來。這些葉子仿佛是纖纖玉指似的托起花梗，花梗上長滿了紫紅色的花骨朵兒。這些花骨朵兒看上去像是一群稚氣可愛、靦腆嬌柔的小姑娘蒙著紫紅色的輕紗擠坐在一起。我沒有功夫養花侍草，就隨手將這瓶五色水仙撂在了辦公室的角落里。 第二天早晨我推開辦公室的門，一股奇異馥郁的芳香撲鼻而來。我感到驚異，以為是誰偷偷地踅到我的辦公室噴灑了獨特的香水。我環顧四周，望到了角落里斜放著的那瓶五色水仙花。我已經把它忘在腦后了，原來那香味是它散發出來的！我走近它，驚訝地發現它一朵朵的花骨朵兒已經嫣然綻放。花姿綽約，像是一群紫衣仙女大大落落地搖曳著裙裾曼妙起舞。我將它擺在辦公桌上的電腦旁，時不時就能看到它。我覺得五色水仙的花香不同于其它花香。它的香味過于清新，過于綿柔，過于獨特，總讓人誤認為這種花香是從云霄飄來，糅合著瓊花瑤草與仙女脂粉的香味。 我漸漸喜歡上了這瓶五色水仙花，常常注視著它發呆。喜歡它，不僅僅是因為它的花姿優美，花香奇特，還因為它的秉性。它不會因為人們冷落它就縮頭縮腳，躲在花骨朵兒里不盛開。它也不會因為人們過度寵愛它而常開不敗，甚至恃寵驕狂。它就這樣恬靜而又絢爛地存在著，花開花落，無喜無悲，任憑時光雕琢。 >>>更多美文：原創散文

這花是誰的種子，是誰栽她入盆努力成花株。芽兒，綠葉，在那個無花季里，她一花獨放滿了他的春園。啊，透過陽光撥開空氣去觀賞雨露滋潤的花蕊，沒想到她都感覺神奇，她一下子睜大了眼睛有羞有嬌還藏密。許多人趕來嗅心房，也有伸手摸臉龐，還有想拆她帶回家。我也有這樣想過，捧她在手心，擁戴在胸前，親愛在玉瓶，嫁接靈芝上。從那天，她開始無為而為，夏季的渙散替代了春天的蓬勃，秋的入侵又給她換上欲枯的顏色。知道很快就會下落知道落紅入泥就會重新發芽，——我堅信這里的季節還想留她。就見她眷戀了一下春痕秋華，冰封住了她的訴說。走過應有，一路巡回，誰在唱歌。 用這一個去換那一個，在這個基礎上向上跨一步，有個更好的。這個與那個，了卻心事之后，之后就有一個果子等著，或苦或甜可苦可辣，是吧。 人是自私的。這個結論可以從嫉妒里得出，我就跟她講一會兒話你又不是我的，看我何必冒怒火。這個結論還可以從夸獎里得出，你個子矮，她說你做衣服節省布料。你身體胖，她說你體現優越性。你長得丑，她說你心靈美。你有殘障，她說你智商高。這里面當然有公共成分也不全是貶義，但更多的是用你的弱項來襯托他的高大順便打擊你一下，這就叫八仙過海，各顯神通。有人群的地方就會你擁我擠，八仙也叫群仙，海就是人的生活，人生活在人群組成的海洋里當然要各顯其能才能有點保障。因此為了生活，自私一點無可厚非。因此用語言打擊下你的情緒也算是個小浪花，不必認真。 打開瓶子，里面不定是酒。推開房門，屋里會有人嗎。敞開懷抱，播報自己心聲。 >>>更多美文：心情日志

三十三年前，在原廣州軍區五十五軍一段為期四年的軍旅生涯，讓我認識了人生旅途中一個非常重要的朋友——我的老班長。 2015年11月初在老班長的邀請下，我們戰友幾人來到他的家鄉——廣西百色地區凌云縣。汽車翻過一座座高高山崗，走過三省（貴州、云南、廣西）交界的大牌坊，停靠在一條流淌著碧綠清澈的河溪岸邊，打開車門，完全被這如詩如畫的風景陶醉了，一座大山深處的小城展現在眼前。聽了戰友們的介紹才了解到：古時這里不叫凌云縣，由于澄碧溪、龍淵溪、龍溪、西溪四條溪流匯聚一起穿城而過故曰：泗城縣。乾隆年間，泗城縣府第五任知府李瑜時，一天清晨他臨窗遠眺，只見城東青山巍巍，高聳入云；而山前云霧朦朧，姿態柔和，山風吹來，白云翻騰，眼前這青磚黛瓦的城池像在慢慢飄動，仿佛行走在云彩里的仙境。一個頗具詩意的名字在他腦海一閃——凌云，自此“凌云縣”定格在這崇山峻嶺間。 漸漸地華燈初上，夜晚來臨了。滿城的味道剛剛彌漫開來，戰友們圍坐在盛著濃湯的陶制砂鍋旁，品嘗著當地特色小吃，推杯換盞間，軍旅幾年的酸甜苦辣，寄托在這一杯杯有著百余年釀酒歷史的米酒中，羊湯滾煮的米線像戰友之情長長地牽掛著。此時我不禁想起部隊生活，在南方軍營唯一的面食就是早餐饅頭，老班長為了多給我留下兩個，自己卻用稀飯來湊合，他知道山東人喜歡面食，吃得舒心。我的計算兵訓練成績在新兵里每次考核都是第一名，是饅頭立下了汗馬功勞，那微微透著的甜味永遠留在我的記憶里。酒足飯飽，我們沿著岸邊走著說著……有人說凌云小城可與江南古鎮相媲美，我默默地體味著，并期待明天后天的游覽。 幾天來的所見所聞，從文化上來講，凌云縣有近七百年歷史的土司制，是土司制存在最長的地方，也是澄碧河流域傳承有序的典范，土司制廢止于民國初年。從格局上看，溪流兩岸樹影婆娑，房屋錯落有致，似曾相識，但城中歷史的遺跡尚少，后來重建居多。春熙門、挹翠門、文廟等等都是近幾十年所筑。也不是所有的遺跡都消逝了，包石門有著八百五十年樹齡的古榕，雖經滄桑卻仍在茂盛地生長著，蜿蜒的榕藤環抱著岸邊的石頭，自然形成一座包石門，當地人也頌揚為生之門，古時候人們曾在此洗衣渡船，忙碌生計。所謂遺跡，石碑、片瓦，還是殘垣斷壁，哪能比得上這棵近千年仍勃勃生機的古榕樹更有遺跡價值？何況它分分秒秒都在生長著。 美麗的凌云小城被高高的大山所掩映和庇護。十萬大山在廣西，凌云縣海拔在200米至2000米之間，既有高大的山峰，又有相對低矮的山丘。凌云的高山，雄渾有力，千鈞力拔，英氣沖天，勢不可擋，一個個像是偉男子！它是典型的喀斯特地貌，堅石如鋼，棱角硬朗，似勇敢的戰士巋然不動在保護自己的家鄉。登臨金字塔茶山，那些柔柔的座座青山，層層的茶樹環繞在圓圓的山丘上，似綠色的罩護著母親的乳，母親的乳汁哺育了子孫后代，潤澤著千家萬戶，當地人依靠凌云這塊寶地，大多以種茶為營生。初冬時節，茶農拿出特制的紅茶煮上一壺，香醇的紅茶就是我們濃縮的戰友深情。想象著如果是清明節前到此，嫩芽初綻，白毫掩綠，霧氣蒙蒙中飄著茶葉的清香，那是多么沁人心扉啊？城邊有一尊象征凌云縣是茶鄉的碩大茶壺塑像，坐落在清清流水的河岸邊上，它是凌云人的真情流露，一壺白毫，清香悠長；一壺紅茶，濃濃于懷。 與山相交映與水相融。看過珠江源頭之一的水源洞后，戰友們開著車行走在凌云至百色的公路上，一睹浩坤湖的湖光山色。浩坤湖古稱東湖，為澄碧河堵洞成湖，湖水碧波蕩漾，宛若溫潤的綠色翡翠。蕩舟水上四周湖山如洗，山奇崖秀，岸線曲折，島渚星羅交錯，水天一色，令人陶醉。史料記載三百七十五年前土司岑云漢，陪著有識之士謝子嘉游東湖三日，謝子嘉把此湖與洞庭湖、西湖、鄱陽湖相提并論。游罷嘆曰：人生如隙，世事如云。仙境難遇，行樂不可極，報道以安生，尺宅微可守，寸田亦可耕，胡如乎？ 凌云的山水不只是美麗誘人的，而且是富有靈氣的。它的物產更是豐富而迷人的，在這群山之隅，盛產木材、茶葉、紅八角，名揚四方的牛心李果，由于季節未到，只能留下未飽口福的遺憾。凌云縣不僅是全國的長壽養生福地，也是全國平安縣，全國綠化模范縣，全國園林縣城，是百色地區的后花園。 來到百色地區凌云縣，我見到了真山，遇到了真水，交流了真情。戰友們現在無論怎樣，從沒有高低貴賤之分，都有一個共同心愿，為自己的家鄉多奉獻一分光和一分熱。 凌云之行，我不虛此行！ >>>更多美文：心情日志

FISF1515CEFE15EWFEF

踏輕酸菜魚試吃心得
花蓮酸菜魚推薦 》鮮魚與酸菜的完美結合：酸菜魚的魅力